La meilleure recette de pancakes rapides… et délicieux

Incontournable du petit-déjeuner ou du brunch pour beaucoup d’entre nous, les pancakes ne se présentent pas. Ces délicieuses crêpes épaisses peuvent être garnies de fruits frais, de sirop d’érable, de beurre fondu ou encore accompagnées de bacon croustillant. Nous avons cherché pour vous la meilleure recette notée par les utilisateurs afin que vous puissiez savourer ces délices chez vous. Mais avant cela, penchons-nous sur l’histoire et la culture entourant ce mets réconfortant.

Mais au fait les pancakes… ça vient d’où ?

Les origines des pancakes remontent à l’époque préhistorique, où nos ancêtres confectionnaient déjà une version primitive à base de farine mélangée avec de l’eau ou du lait. Au fil du temps, cette simple pâte a évolué pour donner naissance aux différentes variétés que nous connaissons aujourd’hui.

Dans l’Antiquité grecque et romaine, on servait déjà des sortes de galettes sucrées lors des repas festifs. Ces dernières étaient arrosées d’un sirop à base de miel et saupoudrées d’épices raffinées.

Au Moyen Âge, les pancakes se répandent en Europe et deviennent particulièrement populaires en Angleterre. Les Britanniques les préparent traditionnellement avec de la farine, des œufs et du lait, une recette qui n’a pas beaucoup changé depuis lors.

Les colons européens ont apporté leur version des pancakes aux États-Unis au XVIIe siècle. Au fil du temps, ces derniers sont devenus plus épais grâce à l’ajout de levure ou de bicarbonate de soude comme agent levant. Aujourd’hui, les pancakes américains sont souvent servis empilés par trois ou quatre et accompagnés de sirop d’érable et/ou de beurre fondu. Et en France, c’est maintenant par piles entières qu’on les déguste, et de préférence en famille !

La meilleure recette notée par les utilisateurs

Nous avons sélectionné pour vous une recette rapide et gourmande plébiscitée par un grand nombre d’utilisateurs satisfaits. Voici donc notre fameuse recette pour 4 personnes :

Ingrédients :

• • 250g de farine
  • 1 cuillère à café rase de sel
  • 1 cuillère à café rase de bicarbonate alimentaire (ou levure chimique)
  • 2 cuillères à soupe rases de sucre en poudre
  • 50g de beurre fondu
  • 300ml lait entier (froid)

Note : Vous pouvez également ajouter une pointe d’extrait naturel de vanille pour une saveur encore plus gourmande.

• 2 œufs (jaunes et blancs séparés)

Préparation :

1. 1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le bicarbonate alimentaire et le sucre en poudre. Faites un puits au centre.
   2. Dans un autre récipient, mélangez le beurre fondu avec le lait froid. Incorporez ensuite les jaunes d’œufs et fouettez bien. Versez ce mélange dans le puits de farine et remuez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
   3. Battez les blancs d’œufs en neige ferme puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente à l’aide d’une spatule ou d’une maryse.

Note : L’ajout des blancs en neige permettra aux pancakes de gonfler davantage à la cuisson et leur donnera une texture aérienne très agréable en bouche.

1. Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement graissée sur feu moyen. Versez-y une petite louche de pâte pour former un pancake d’environ 10 cm de diamètre. Laissez cuire pendant environ deux minutes jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface du pancake puis retournez-le avec une spatule afin qu’il cuise également de l’autre côté pendant environ deux minutes supplémentaires.
2. Procédez de la même manière pour le reste de la pâte. Vous pouvez maintenir les pancakes au chaud dans un four préchauffé à 100°C en les déposant sur une assiette recouverte d’un linge propre.

Servez vos pancakes chauds avec des fruits frais, du sirop d’érable, du beurre fondu ou encore accompagnés de bacon croustillant selon vos goûts et régalez-vous !

Maintenant que vous connaissez l’histoire et la culture entourant ces délicieuses crêpes épaisses (un peu de culture ne fait jamais de mal), il ne vous reste plus qu’à tester notre recette si plébiscitée… et à nous dire si vous validez ! Avec un peu de chance, vous verrez que cette version rapide et gourmande ravira sans aucun doute les papilles des petits comme des grands gourmands. Bon appétit !